Het boek kalf

Dit standaardwerk toont het kalf in al haar facetten, van de moderne productie tot authentieke boertjes in de Franse binnenlanden. Maar kijkt bijvoorbeeld ook wat er met het leder gebeurt. Een groot deel van het boek is gereserveerd voor de gastronomische toepassingen: wereldtoppers uit maar liefst elf landen tonen hun visie op kalfsvlees. 

Klik hier voor het boek 'kalf'.

  • Deze site maakt gebruik van cookies
  • Verberg deze melding