Wanneer is de VanDrie Group ontstaan?

Begin jaren 60 kocht Jan van Drie zijn eerste nuchtere kalf om te verwaarden. Gaande weg is de keten ontstaan en nu vormt de groep met meer dan 10 bedrijven de grootste kalverintegratie in de wereld. De groep is ook en nog altijd een bedrijf dat is gebouwd op de beste familietradities.

Waarom is er kalfsvlees?

Kalfsvlees is ooit ontstaan vanuit de zuivelindustrie. Immers, een koe moet ieder jaar een kalf krijgen zodat zij melk kan blijven geven.

Hoe worden de kalveren gehouden?

Alle kalveren binnen de VanDrie Group worden gehouden in groepshuisvesting in ruime, goed geventileerde, lichte stallen.

Waarom groepshuisvesting?

Runderen, dus ook kalveren, zijn roedeldieren. Hun soort eigen gedrag brengt met zich mee dat zij zich prettig voelen in een roedel. Door de kalveren in groepshuisvesting te houden kunnen zij in een roedel opgroeien.

Welk voer krijgen kalveren?

De kalveren krijgen kalvermelk op basis van kalvermelkpoeder, welke poeder in de integratie van de groep wordt geproduceerd. Daarnaast krijgen zij ruwvoer bijgevoerd. Daardoor kunnen zij zich goed ontwikkelen en komt hun soort eigen gedrag, namelijk herkauwen, tot zijn recht.

Worden de kalveren op stal goed in de gaten gehouden?

De kalveren worden zeker goed in de gaten gehouden. Ten eerste zijn de hele dag de kalverhouders op de stal aanwezig en heeft de groep gespecialiseerde begeleiders die de kalverhouders in zijn werk ondersteunen. Bovendien controleert het SKV (Stichting Kwaliteitsgarantie Kalversector) de kalverhouders en de kalveren.

Worden er ook monsters genomen van de kalveren?

Er worden random onder andere urinemonsters genomen van de kalveren. De monsters worden door TNO in Zeist gecontroleerd op het afwezig zijn van verboden stoffen.

Wat is de basis van kalvermelkpoeder?

De basis van kalvermelkpoeder is magere melkpoeder en wei, beide twee producten die voortkomen uit de zuivelindustrie. Het is een pure grondstof van hoogwaardige kwaliteit die onder streng toezicht staan.

Is het kalvermelkpoeder traceerbaar?

Ja, alle grondstoffen die worden aangeboden voor het produceren van de kalvermelkpoeder zijn traceerbaar. Voordat de grondstoffen mogen worden gelost worden er monsters genomen. Pas na positieve uitslag mag er gelost worden en worden de monsteruitslagen, inclusief herkomstgegevens, bewaard. Na het produceren van de kalvermelkpoeder worden wederom monsters genomen en wordt geregistreerd welke kalverhouder welke charge krijgt. Het is dus vanaf de kalverhouder traceerbaar tot de grondstofleverancier.

Op welke leeftijd worden de kalveren geslacht?

De kalveren die onder Group Grown vallen zijn tussen de 26 en 28 weken als ze geslacht worden. De Friander kalveren zijn tussen de 34 en 36 weken.

Kunnen jullie alles leveren?

Ja, zolang het kalfsvlees betreft. De afnemer kan aangeven hoe hij het kalfsvlees wil ontvangen. Dat kan uiteenlopen van karkas, technisch deel in basissnit of keukenklaar, geportioneerd, vers of diepgevroren tot en met gegaard kalfsvlees.

Hoe wordt een karkas in grote lijnen gesplitst?

Daarvoor verwijzen wij graag door naar de snittensite van de groep:  www.vealcuts.com

Is het kalfsvlees traceerbaar?

Ja, al ons kalfsvlees valt onder het tracking en tracing systeem.

De basis hiervoor is het unieke oornummer dat het kalf na geboorte krijgt. De volledige historie wordt gekoppeld aan dit nummer. Na slacht wordt het oornummer gescand. Alle data die dan al voorhanden is wordt geupload in de slachthaak en de data die in een later stadium bekend zijn, zoals bijvoorbeeld kleur, vetbedekking en gewicht, worden daar aan toegevoegd. Op het moment dat het karkas wordt verdeeld wordt alle data van de slachthaak over gezet in een transponder in het krat. Bij het verpakken wordt het label met relevante data uitgedraaid en meegepakt. Zo is het mogelijk om vanaf het vleesverkooppunt te traceren tot aan het kalf.

Is er een voedselveiligheid-programma?

Ja zeker, en dat heet binnen de groep Safety Guard. Safety Guard geldt voor alle bedrijven die onder de keten vallen. Bij de individuele bedrijven worden de volgende kwaliteits- en controlesystemen toegepast c.q. zijn onder andere de volgende controlerende en registrerende instantie betrokken, zoals bijvoorbeeld HACCP, GMP, GVP, ISO, BRC, IKB, NRS, SKV, RVV, AID, CBS, Halal certificering, SGS, Lloyds, Deltacon, Sanitel, IKV, DSV. Safety Guard zorgt dat alle bestaande kwaliteitszorgsystemen aan elkaar worden gekoppeld. Het systeem borgt de voedselveiligheid.

Is de tracking van kalfsvlees transparant?

De groep heeft dit transparant gemaakt door haar tracking systeem via www.vealvision.com aan te bieden aan haar afnemers. Op basis van de unieke ID-code van het kalf kan de afnemer via internet traceren tot het kalf en zelfs een digitale kennismaking hebben met de kalverhouder alwaar het kalf is opgegroeid.

Wat doen jullie met de huiden?

Binnen de integrale productieketen past ook de verwerking van de huiden. De huiden worden, na te zijn bewerkt en geclassificeerd, opgeslagen bij een perfecte conserveringstemperatuur. Ook het leveren van de huiden valt binnen de verkoopfilosofie van de groep: altijd kunnen leveren wat de afnemer vraagt.